農(nóng)諺講，過(guò)了臘八就是年。春節(jié)將至，老百姓的重要“菜籃子”產(chǎn)品豬肉的供應(yīng)是否有保障？政策扶持生豬生產(chǎn)收效如何？怎樣保障舌尖上的肉品安全？

　　在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1月8日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海對(duì)此進(jìn)行了回應(yīng)。

　　生豬出欄實(shí)現(xiàn)止跌回升

　　為促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)，我國(guó)出臺(tái)了一系列政策措施。在政策的支撐和保障下，生豬市場(chǎng)供需矛盾持續(xù)緩解，生豬出欄首次實(shí)現(xiàn)止跌回升。

　　“從生產(chǎn)供應(yīng)看，生豬生產(chǎn)繼續(xù)保持恢復(fù)發(fā)展的良好勢(shì)頭，一些養(yǎng)豬場(chǎng)戶前期壓欄的肥豬，開(kāi)始集中出欄上市，春節(jié)前肥豬上市供應(yīng)量大幅增加�！庇诳嫡鹫f(shuō)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測(cè)顯示，2019年12月，全國(guó)生豬出欄比11月增長(zhǎng)14.1%，改變了8-11月生豬出欄持續(xù)下降的態(tài)勢(shì)。

　　做好豬肉保供穩(wěn)價(jià)，最根本的就是要恢復(fù)生豬生產(chǎn)。多個(gè)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能正在持續(xù)恢復(fù)——2019年12月，全國(guó)能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)2.2%，連續(xù)3個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，比9月份增長(zhǎng)7.0%；12月豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長(zhǎng)2%，已實(shí)現(xiàn)連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)表明，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)的產(chǎn)能恢復(fù)迅速。2019年12月，全國(guó)年出欄5000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)生豬和能繁母豬存欄環(huán)比分別增長(zhǎng)2.7%和3.4%，均實(shí)現(xiàn)連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)，能繁母豬存欄環(huán)比增幅高于全國(guó)平均水平。前期生產(chǎn)恢復(fù)較早的東北、西北和黃淮海地區(qū)生豬產(chǎn)能進(jìn)一步釋放。12月，內(nèi)蒙古、黑龍江、山東、陜西、甘肅和寧夏等省份生豬出欄環(huán)比增幅明顯高于全國(guó)平均水平。

　　春節(jié)豬肉供需將總體平穩(wěn)

　　生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，離不開(kāi)政策保障的持續(xù)發(fā)力。

　　楊振海介紹，去年8月以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同相關(guān)部門出臺(tái)了一系列扶持生豬生產(chǎn)的政策措施。目前，各地正在扎實(shí)落實(shí)各項(xiàng)政策，成效明顯。

　　2019年，中央預(yù)算內(nèi)投資安排生豬生產(chǎn)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目資金3億元，目前項(xiàng)目資金已撥付到縣，各地正按批復(fù)開(kāi)工建設(shè)。2020年，將繼續(xù)安排項(xiàng)目資金用于支持新建、改擴(kuò)建種豬場(chǎng)、規(guī)模豬場(chǎng)。

　　“截至目前，各地已落實(shí)種豬場(chǎng)和規(guī)模豬場(chǎng)貸款貼息資金4億元左右，適用于生豬生產(chǎn)的農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)助機(jī)具品種目錄擴(kuò)大到22個(gè)，涉及自動(dòng)飼喂、環(huán)境控制、疫病防控、廢棄物處理四類，已使用補(bǔ)貼資金1.8億元，支持7.2萬(wàn)個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)戶購(gòu)置機(jī)具7.6萬(wàn)臺(tái)�！睏钫窈Ｕf(shuō)。

　　“從生產(chǎn)供應(yīng)看，生豬生產(chǎn)繼續(xù)保持恢復(fù)發(fā)展的良好勢(shì)頭。從消費(fèi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，12月全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售交易量環(huán)比增長(zhǎng)11.7%。供應(yīng)增速高于消費(fèi)需求增速，豬肉供需矛盾有所緩解，加上商業(yè)儲(chǔ)備、政府儲(chǔ)備和進(jìn)口增加的豬肉都會(huì)陸續(xù)投放，預(yù)計(jì)春節(jié)期間的豬肉供需總體平穩(wěn)。”于康震表示。

　　此外，2019年以來(lái)，牛羊、家禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶生產(chǎn)積極性高漲，牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長(zhǎng)。于康震介紹，總的來(lái)看，牛羊禽肉市場(chǎng)供應(yīng)十分充足，既可一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)缺口，又能豐富老百姓的“菜籃子”、改善膳食結(jié)構(gòu)。

　　確保舌尖上的肉品安全

　　數(shù)據(jù)顯示，從2018年8月我國(guó)確診發(fā)生第一例非洲豬瘟疫情至今，全國(guó)共報(bào)告發(fā)生162起非洲豬瘟疫情，共撲殺120萬(wàn)頭染疫生豬。

　　楊振海介紹，針對(duì)非洲豬瘟防控的嚴(yán)峻復(fù)雜形勢(shì)，近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)測(cè)、排查、報(bào)告、處置等工作的基礎(chǔ)上，面向全國(guó)所有養(yǎng)殖場(chǎng)戶和動(dòng)物防疫人員舉辦了非洲豬瘟防控和復(fù)養(yǎng)技術(shù)大講堂，組織各地開(kāi)展“大場(chǎng)帶小戶”技術(shù)培訓(xùn)，提高防控能力，同時(shí)將根據(jù)防控形勢(shì)的變化，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化非洲豬瘟疫情處置方案，降低疫情傳播和發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，確保疫情不反彈，為生豬生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展保駕護(hù)航。

　　“為保障豬肉質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查�！睏钫窈Ｕf(shuō)，大檢查對(duì)全國(guó)所有的生豬屠宰企業(yè)全覆蓋，不留死角。根據(jù)屠宰企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的大小，由省、市和縣級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門分別檢查，確保屠宰企業(yè)按照“批批檢、全覆蓋”的要求開(kāi)展非洲豬瘟檢測(cè)，降低非洲豬瘟通過(guò)屠宰環(huán)節(jié)擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)嚴(yán)防屠宰企業(yè)儲(chǔ)存不合格的產(chǎn)品，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　臨近春節(jié)，生豬產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入高峰，不法分子私屠濫宰屠宰加工病死豬等違法行為易發(fā)多發(fā)�！案骷�(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將嚴(yán)厲打擊屠宰病死豬、注水注藥、私屠濫宰等違法違規(guī)行為，讓老百姓能吃上肉、放心吃肉。”于康震說(shuō)。